Dîner léger

Pour un dîner végétarien léger, rien de tel qu’un potage pour faire le plein de légumes.

Potage au Potimarron

Ingrédients:

• 1 potimarron
• 1 oignon rouge
• 1 échalote
• 1 poivron
• 2 branches de céleri
• 4 carottes
• Curcuma, gingembre
• Bouillon de légumes sans levure
• Graines de courge ou graines de sésame
• Huile d’olive

Différentes étapes:

• Couper l’oignon, l’échalote, le poivron, les branches de céleri, les carottes en petits morceaux
• Les faire rissoler dans une grande casserole avec un filet d’huile d’olive
• Pendant ce temps, couper le potimarron en cubes.
• Rajouter le potimarron au reste
• Bien mélanger avec du curcuma et gingembre et 1cs de bouillon de légume sans levure
• Verser l’eau jusqu’à couvrir le tout.
• Dès que les morceaux de potimarron sont tendres, mixez le tout.
• Vous pouvez rajouter un petit peu d’eau au fur et à mesure que vous le mixer pour avoir un potage onctueux.